MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA SINH VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA NẤM LINH CHI VÀNG (Ganoderma colossus) NUÔI TRỒNG TRONG ĐIỀU KIỆN THỬ NGHIỆM
Nguyễn Việt Thắng, Nguyễn Minh Trí
Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát một số thành phần hóa sinh và hoạt tính kháng khuẩn của quả thể nấm Linh chi vàng (Ganoderma colossus) nuôi trồng trong điều kiện thử nghiệm. Kết quả phân tích cho thấy: một số thành phần hóa sinh chính của nấm Linh chi vàng nuôi trồng tương đương với mẫu thu hái ngoài tự nhiên, gồm có protein thô: 14,24 g/100g, polysaccharide: 56,87 mg/g và polyphenol tổng số: 4,31 mgGAE/g. Bằng phương pháp GC-MS đã xác định có ít nhất 6 hợp chất trong dịch chiết ethanol của quả thể nấm Linh chi vàng nuôi trồng, chủ yếu là: 2,6-Dimethylpiperidine (30,37%); 5,10 Diethoxy-2,3,7,8-tetrahydro-1H,6H-Dipyrrolo (24,23%); Piperidine, 4-methyl (18,06%) và Methyl 2,3-di-O-acetyl-alpha-D-xylopyranoside (14,97%). Dịch chiết quả thể nấm Linh chi vàng bằng nước, ở tỷ lệ 1:10 (W/V) thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh nhất đối với chủng Salmonella enteritidis (17,3 mm ± 0,48 mm) tiếp đến là Staphylococcus aureus (13,2 mm ± 0,51 mm) và Escherichia coli bkìm là yếu nhất (8,5 mm ± 0,43 mm).
